北海道鴨白湯拉麵｜來自札幌拉麵名店 MEN EIJI
一碗的純粹，二十年的堅持
二十年職人傳承
Bib Gourmand 肯定
連續九年榮選
北海道殿堂評選
四大職人堅持
純鴨骨白湯 無一滴化學調味
每日清晨開店前，職人以純鴨骨入鍋，文火慢熬整整十小時。 不靠味精、不加增稠劑，只用時間將骨髓的甘甜逼出， 熬成乳白色濃湯——一口入喉，純粹得不需要解釋。
北海道十勝小麥 店內自製生麵
麵條是拉麵的靈魂。我們堅持使用北海道十勝小麥粉， 在店內每日現製、現切、現煮，無防腐添加。 Q 彈帶勁的口感，咀嚼時麥香在齒間慢慢化開， 是工廠製麵永遠無法複製的鮮度。
札幌 TOMOE 赤味噌 原汁原味
味噌的香氣，決定了一碗拉麵的個性。我們選用札幌老字號 TOMOE 赤味噌，從北海道空運直送來台， 不經中間轉手、不做台版調整， 把札幌街頭最道地的那股濃郁鮮香，原汁原味地端到你面前。
天然杉木桶四年熟成 濃厚醬油
我們的醬油，僅以鹽與日本醬油， 在天然杉木桶中靜靜釀製整整四年。 時間讓木桶的香氣慢慢融入醬油， 提味卻不搶味——這是一瓶量產醬油永遠無法企及的層次。